+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Накладная на отпуск сырья со склада на кухню

Назарова, кандидат экономических наук, профессор. Особенности учета производства и реализации продукции на предприятиях общественного питания. Образование цен и калькулирование в общественном питании. Учет товаров, сырья и продуктов питания в кладовых предприятий общественного питания.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Хранение товара на складе - sp-rus.ru - Хранение товара на складе

Порядок отпуска сырья и товаров из кладовых ПОП и его документальное оформление

Движение сырья и полуфабрикатов в производство из кладовой со склада должно быть оформлено первичным учетным документом. Так, согласно п. Если же перемещение осуществляется в пределах одного здания, то в качестве первичного учетного документа можно использовать формы документов, приведенные в приложении к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании, утвержденных приказом Минторга от Однако такие документы должны быть оформлены в соответствии с требованиями ст.

Требование в кладовую составляется исходя из потребностей производства кухни и подписывается заведующим производством и служит основанием для выписки накладной на отпуск внутреннее перемещение сырья продуктов из кладовой. Отпуск сырья продуктов из кладовой в структурные подразделения организации, которые находятся на другой территории по другому адресу , производится по товарной накладной или товарно-транспортной накладной, в которых указывается учетная цена кладовой.

Один экземпляр товарной товарно-транспортной накладной служит основанием для списания сырья продуктов со склада. Второй экземпляр товарной товарно-транспортной накладной с подписями заведующего складом кладовщика и заведующего производством служит основанием для оприходования сырья продуктов на производстве кухне. При отпуске продукции из кухни заведующий производством или лицо, им на то уполномоченное, проставляет в отдельной графе заборного листа время отпуска и количество переданных блюд продукции.

Дневной заборный лист подписывается заведующим производством и лицом, получившим готовые изделия. Первый экземпляр заборного листа передается лицу, получавшему изделия кухни, второй — остается у заведующего производством. В конце дня на количество фактически отпущенных по заборному листу блюд выписывается товарная накладная.

Отпуск изделий кухни в другие структурные подразделения один раз в день смену оформляется товарной или товарно-транспортной накладной с указанием в ней времени часов отпуска изделий. Действующим Типовым планом счетов бухгалтерского учета, установленным постановлением Минфина от В связи с этим, по мнению автора целесообразно использовать для отражения скидок, а также надбавок и НДС, включенных в цену товаров, следующие субсчета:. Для изготовления продукции в производство на кухню из кладовой передано сырье на сумму руб.

Учет в производстве ведется по продажным ценам. Готовая продукция передана в кафе для реализации. Учитывая, что сумма наценки определяется путем умножения процента наценки на розничную цену товара, в которую уже включен НДС, то из суммы наценки необходимо выделить сумму налога исходя из ставки налоги, действующей на этот товар.

Суммы хозяйственных операций 2 и 3 рассчитаны следующим образом:. В целях увеличения покупательского спроса и привлечения внимания к новым блюдам организации общественного питания могут проводить дегустацию блюд. Не признаются реализацией передача товаров выполнение работ, оказание услуг , имущественных прав потребителю рекламы при отсутствии оплаты или иного встречного исполнения обязательства, если указанные товары работы, услуги , имущественные права являются объектами рекламирования и или содержат информацию об объектах рекламирования за исключением рекламных услуг, оказываемых рекламодателям , а также передача товаров работ, услуг , имущественных прав в виде выигрыша при проведении в соответствии с законодательством рекламной игры подп.

В ходе проведения дегустации реализации товаров не происходит, а имеет место их потребление с целью привлечения внимания потенциальных покупателей. При этом стоимость потребленных товаров представляет собой расходы организации на рекламу. Таким образом, в рассматриваемой ситуации отсутствует объект обложения НДС. Поскольку передача потребление продукции при проведении дегустации не признается реализацией, то создавать ЭСЧФ не требуется п.

Согласно п. Такие затраты определяются на основании документов бухгалтерского учета при необходимости посредством проведения расчетных корректировок к данным бухгалтерского учета в рамках ведения налогового учета и отражаются в том отчетном периоде, к которому они относятся принцип начисления.

Таким образом, стоимость блюд, переданных для проведения дегустации, учитывается при налогообложении прибыли в составе затрат.

Стоимость блюд, фактически израсходованных в ходе дегустации, списывается с кредита сч. Одновременно суммы торговых надбавок и налогов, включаемых в цену товаров, и приходящихся на израсходованные товары, отражаются сторнировочной записью по дебету сч. В целях популяризации национальной кухни ресторан проводит дегустацию новых блюд. При передаче в бухгалтерию отчета о движении продуктов и тары на кухне к нему, помимо приложенных первичных документов, добавляется меню и экземпляр обеденного меню.

Главная страница. Экономика, труд, бухучет. Продукция в общественном питании: документальное оформление и учет. Экономика, труд, бухучет Продукция в общественном питании: документальное оформление и учет Добавить в избранное. Отпуск сырья в производство Движение сырья и полуфабрикатов в производство из кладовой со склада должно быть оформлено первичным учетным документом.

Пример 1 Для изготовления продукции в производство на кухню из кладовой передано сырье на сумму руб. Дегустация блюд В целях увеличения покупательского спроса и привлечения внимания к новым блюдам организации общественного питания могут проводить дегустацию блюд. Пример 2 В целях популяризации национальной кухни ресторан проводит дегустацию новых блюд. Отражена наценка общественного питания, включенная в продажную цену продукции, без НДС.

Списана стоимость блюд, потребленных при проведении дегустации — 50 — 65,

НАКЛАДНАЯ НА ОТПУСК ТОВАРА

На предприятии общественного питания для оформления отпуска продуктов товаров и тары из кладовой организации в производство кухню , буфеты, мелкорозничную сеть, а также при одноразовом отпуске готовых изделий с кухни в филиалы, буфеты, мелкорозничную сеть, раздаточную, если она отделена от основного производства, применяется накладная на отпуск товаров. В данной статье рассмотрим необходимость оформления накладной на отпуск товаров, а также порядок ее составления на предприятии общепита. Отпуск продуктов со склада в производство и товаров в бары буфеты, магазины оформляется накладной на отпуск товара согласно пп. Унифицированная форма накладной на отпуск товара форма N ОП-4 приведена в Альбоме унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании, утвержденном Постановлением Госкомстата России от 25 декабря г. N "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций". Напомним, что организациям, за исключением организаций государственного сектора Федеральным законом от 6 декабря г. N ФЗ "О бухгалтерском учете" предоставлено право выбора в части применения форм первичных учетных документов, которые содержатся в альбомах унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России.

Отпуск сырья на кухню для приготовления блюд производится по приёмку товаров, поступивших от поставщиков, от распределительного склада; В накладной указывается учётная цена товаров в кладовой (розничная цена.

2.1.3. Учет продуктов на производстве (кухне)

Требование составляется с учетом потребности в сырье продуктах на предстоящий день и остатков сырья продуктов на начало дня. Требование служит основанием для выписки накладной на отпуск сырья продуктов из кладовой. Дополнительный отпуск продуктов из кладовой на производство кухню в течение дня может производиться по дополнительным требованиям. Поступающие на производство кухню продукты передаются под отчет заведующему производством или бригаде материально ответственных лиц. Определение цен, по которым реализуются изделия кухни, производится на основании калькуляции, составляемой в так называемых калькуляционных карточках. В ресторанах, кафе, реализующих в дневное время кухонную продукцию с добавлением более низкой единой наценки, а в вечернее время — более высокой наценки, начисляются две цены: для работы в дневное время с меньшим показателем наценки и в вечернее время с большим показателем наценки. Оформление отпуска готовых изделий из производства на раздачу зависит от расположения раздаточной. Бланки дневных заборных листов выдаются бухгалтерией предприятия, как правило, заведующему производством ежедневно накануне дня торговли отдельно на каждого получателя продукции в двух экземплярах и регистрируются в специальном журнале по следующей форме:.

Скачать накладная на отпуск товара. Форма накладной на отпуск товара

Движение сырья и полуфабрикатов в производство из кладовой со склада должно быть оформлено первичным учетным документом. Так, согласно п. Если же перемещение осуществляется в пределах одного здания, то в качестве первичного учетного документа можно использовать формы документов, приведенные в приложении к Методическим рекомендациям по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании, утвержденных приказом Минторга от Однако такие документы должны быть оформлены в соответствии с требованиями ст. Требование в кладовую составляется исходя из потребностей производства кухни и подписывается заведующим производством и служит основанием для выписки накладной на отпуск внутреннее перемещение сырья продуктов из кладовой.

Кладовые создают на базе отдельных ПОП для хранения необходимого запаса товаров и продуктов. Обычно их создают при ресторанах, кафе, крупных столовых.

Продукция в общественном питании: документальное оформление и учет

Накладная на отпуск товара по форме ОП-4 код по ОКУД оформляется на предприятиях, работающих в сфере общественного питания. Она имеет ход в различного рода кафе, столовых, ресторанах и пр. Также документ используется при единовременной разовой передаче приготовленных блюд с кухни в мелкорозничную сеть, буфеты, филиалы организации. Применяют форму и при отпуске продукции в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного цеха по производству готовых изделий. Открыть и скачать онлайн. Любое перемещение товарно-материальных ценностей внутри предприятия должно быть обеспечено сопроводительными документами.

Накладная на отпуск товара по форме ОП-4

Накладная на отпуск товара по форме ОП-4 код по ОКУД оформляется на предприятиях, работающих в сфере общественного питания. Она имеет ход в различного рода кафе, столовых, ресторанах и пр. Также документ используется при единовременной разовой передаче приготовленных блюд с кухни в мелкорозничную сеть, буфеты, филиалы организации. Применяют форму и при отпуске продукции в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного цеха по производству готовых изделий. Любое перемещение товарно- материальных ценностей внутри предприятия должно быть обеспечено сопроводительными документами. Данная норма касается и продуктов питания, для учета движения которых разработана унифицированная форма накладной ОП Этот документ позволяет списать продукты питания со склада предприятия.

Поступление продуктов (сырья) и товаров от продавцов на предприятия документами: счетами-фатурами, товарно-транспортными накладными Отпуск продовольственного сырья и товаров со склада (кладовой) предприятия ресторанного хозяйства может осуществляться в производство (кухню).

Передача готовых изделий оформляется заборными листами. Дневной заборный лист выписывается бухгалтером в двух экземплярах на каждый день отдельно. Каждому заборному листу присваивается номер, под которым он регистрируется в специальном журнале.

Учет продуктов в цехах по производству полуфабрикатов мясных, рыбных, овощных и других целесообразно организовать в разрезе материально ответственных лиц бригад по наименованиям, сортам категориям , количеству и учетным ценам. Учет продуктов в подотчете материально ответственных лиц заведующий производством, бригадир производится по ценам приобретения. Количество вес подлежащих изготовлению полуфабрикатов опре деляется принятыми заказами от обслуживаемых предприятий, буфетов, мелкорозничной сети и иных потребителей продукции. Отпуск сырья из кладовой в цехи по изготовлению полуфабрикатов производится по накладным, выписываемым по требованию материально ответственных лиц или заведующего производством. Учитывая особенности хранения и необходимость предварительной подготовки мясных туш для разделки, допускается их прием от поставщиков непосредственно в цех для размещения и хранения.

Основанием для отпуска продуктов на производство является требование заявка заведующего производством. Это требование должно быть утверждено директором предприятия.

.

.

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Пока нет комментариев.